フーディストアワード2021☆レシピ&フォトコンテスト

明治ブルガリアヨーグルト
LB81 プレーン乳素材だけ/無添加400g
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飲んでも美味しいですが

今回は豚の角煮大根で
豚肉をブルガリアヨーグルトにつけてから調理したいと思います。

ヨーグルトの隠れ技 第2弾
豚の角煮大根

材料(2~4人分)
豚バラ肉ブロック 1本
明治ブルガリアヨーグルト 肉が白くなる位
ネギ 2分の1本
生姜 細いの1本
大根 2分の1本
・醤油・砂糖・みりん・ほんだしは適量

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料理法

①豚バラ肉ブロックを大きめに切ります。(お好みで)
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②ビニールの中に
 切った豚バラ肉と明治ブルガリアヨーグルトを入れます。
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ヨーグルトの量は、肉の表面が白くなる程度でOK
肉にヨーグルトが馴染むように軽くもみます。

③その後、冷蔵庫で保管します。
最低でも20分位ですが、2~3時間位つけとくといいようです。
私は朝ヨーグルトにつけて、昼過ぎや夕方など時間はバラバラです。
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④大根も肉と同じ位、大きめに切ります。(お好みで)
 ネギは縦横半分に切ります。(お好みで)
 生姜は薄く切ります。(お好みで)
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⑤電気圧力鍋の登場です。
 電気圧力鍋に、
 豚肉・ネギ・生姜と、
 醤油・だし・砂糖・みりんを入れて
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最初は、10分間で設定
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出来上がったら

⑥大根を加えて、さらに10分で設定します。
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出来上がったら
普通の鍋にいれかえ、味見を調整すればOK
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お好みですが
我が家では青ネギをトッピングしてます。
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ヨーグルトのおかげもあって
いつもより柔らかで臭みの無い角煮となりました。
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